Pikantná nátierková saláma ('nduja di Spilinga)   

Saláma „nduja di Spilinga“ je typická kalábrijská saláma, ktorá sa nekrája na plátky, ale je roztierateľná.

Je známa svojou krémovou konzistenciou a predovšetkým pikantnou chuťou vďaka veľkému množstvu chilli papričiek.

Ako sa „Nduja“ vyrába: 

Nduja di Spilinga sa vyrába výlučne z bravčového mäsa, ako sú bravčové líčka guanciale, slanina a masť z domácich ošípaných.

Príprava spočíva v jemnom mletí mäsa a jeho následnom zmiešaní s veľkým množstvom sušených kalábrijských chilli papričiek, až kým nevznikne krémová, homogénna zmes.

Po odležaní sa plní do čreva a údi sa.

Po údení sa klobása necháva zrieť na chladnom, suchom a hygienicky chránenom mieste 45 až 180 dní, v závislosti od veľkosti klobásy.

Vďaka hojnému použitiu chilli papričiek je „Nduja di Spilinga“ výrobok, ktorý nepotrebuje farbivá ani konzervačné látky.

Ako podávať Nduja: 

Nduja di Spilinga sa tradične podáva natretá na opečenom krajci chleba, ešte teplá, alebo ako príloha k cestovinám či na pizzu.

Existuje však mnoho kombinácií, napríklad ako základ pre mäso alebo paradajkovú omáčku.

Výborná je aj na plátkoch polotvrdého syra, s čerstvou ricottou alebo ako náplň do omelety.

Pálivosť v SHU: 10 000 až 30 000 SHU

Zloženie: 70 % bravčového mäsa, 30 % talianskej feferónky, 3 % soli.

Výrobca Azienda Agricola Fontana – Contrada Salice – 87064 Corigliano Calabro (CS) – Taliansko

Krajina pôvodu Taliansko

Skladovanie Neotvorené výrobky sa môžu skladovať mimo chladničky na chladnom a suchom mieste, po otvorení ich uchovávajte v chladničke.

Neobsahuje alergény

Výživové údaje na 100 g

Energetická hodnota 1837 Kj / 439 Kcal

Tuk 47,0 g

z toho nasýtené mastné kyseliny 18,5 g

Sacharidy 0,7 g

z toho cukry 0,1 g

Bielkoviny 18,24 g

Soľ 0,073 g

Pálivosť v jednotkách SHU 10 000 až 30 000 SHU